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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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轉(zhuǎn)圈攪拌容易讓面糊起筋性，做出的蛋糕就不會那么蓬松了。面粉一定要篩入，因為這樣面粉會均勻地落在蛋液上，翻拌起來容易，也不易成疙瘩。攪拌至面糊沒有干面粉，均勻了。模具上刷上一層植物油，我用的是橄欖油，沒有橄欖油的可以用色拉油或是玉米油，只要是沒氣味的油都可以。將面糊倒在準備好的容器內(nèi)，并端起容器震動幾下，震出里面的大氣泡。
油煎荷包蛋，用料：雞蛋1個，醬油少許做法：將雞蛋打入碗中，燒熱后，放入一勺油，略熱放下雞蛋以中火煎，加鹽雞蛋液，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。微波爐煎荷包蛋，用料：雞蛋1個，丸子用雞蛋液，醬油少許做法：微波爐用的煎蛋容器（塑料材質(zhì)），可以一次煎兩個，煎之前放點水，慕斯蛋糕用雞蛋液，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒，非常方便。
蛋液要在開始烘焙前刷在糕點上。你也可以將蛋液作為面皮的粘合劑。如果想要用其它原料替代蛋液，河北雞蛋液，不妨試試橄欖油、雞蛋替代物或者純牛奶制品。無論使用哪種原料，你都可以輕松調(diào)配出蛋液，烤出理想的糕點。把雞蛋打到一個小碗里。任何種類和大小的雞蛋都可以。記住，用大號雞蛋做出的蛋液比用小號雞蛋或者鵪鶉蛋做出的蛋液會更多。
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第3年
